#10 WOM & DOM

Photo by Charlot Pauwels, cookalot by Charlot

De WOM van deze maand gaat als volgt:

FOR TIME

200 singles

5 ROUNDS OF

10 burpees

20 walking lunges

60" plank 

CASH OUT

200 singles

GROENE SALADE MET KOKOSDRESSING

MACRONUTRIËNTEN (voor 1 portie)

242 KCAL – 7,4g FAT – 24,8g CARBS – 12,1g PROTEIN

WAT HEB JE NODIG?

• 200g groene asperges

• 100g peultjes

• 100g snijbonen

• 200g prei

• 2 courgette

• 30g kiemgroente (scheuten van radijs en prei)

• 20g pijnboompitten

• Olijfolie

• Peper/zout/verse munt

• Dressing: 4 el kokosyoghurt, 1 el extra vierge olijfolie, 4 takjes verse munt, sap van ½ citroen, peper en zout

BEREIDING

• Snijd de laatste 2cm van de groene asperges en kook ze een 3-tal minuten voor in gezouten water. Snijd de courgette tot noedels. Ik gebruik hiervoor de Braun Multiquick 5 variofit. Supermakkelijk en snel!

• Snijd de snijboontjes in kleine stukjes.

• Snijd ook de prei in fijne, halve ringetjes.

• Verhit wat olijfolie in een wokpan en begin met het bakken van de peultjes, want die hebben de langste baktijd nodig. Voeg daarna de snijboontjes en de prei toe. Kruid goed af met zwarte peper en zout.

• Als de asperges voorgekookt zijn, snijd ze in stukjes. Voeg toe aan de groentjes in de wokpan. Kruid nogmaals af.

• Bak ondertussen in een andere pan de courgettenoedels in 2 à 3 minuten beetgaar. Deze hebben niet lang nodig en moeten nog voldoende textuur hebben!

• Rooster daarna de pijnboompitjes.

• Maak de kokosdressing: meng de kokosyoghurt met de olijfolie, citroensap en roer goed door elkaar. Voeg de versnipperde munt toe en kruid af met peper en zout.

Smakelijk!

Wens je graag meer informatie over de recepten van Charlot? Contacteer haar via deze link. Charlot heeft ook een boek uitgebracht, via deze link kan je het boek bestellen.

Wens je graag meer informatie over onze facility? Stuur ons gerust een berichtje!

CAP